Para cambiar el nivel de log sin reiniciar la aplicación.
Iniciar Phoenix con elixir y agregar el argumento sname
elixir --sname myapp -S mix phx.server
Conectar a Phoenix with a terminal remota remsh
iex --sname baz --remsh myapp@${HOSTNAME}
Cambiar el nivel del log de Logger y del backend
iex(myapp@ecb1011caa1e)6> Logger.configure(level: :debug)
:ok
iex(myapp@ecb1011caa1e)5> Logger.configure_backend(:console, [level: :debug])
:ok
Desde ahora el nivel de log está en debug
15:21:07.521 [debug]...